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🔮VIDÉO–BOULANGERIE SÉNÉGALAISE : QUAND LE PAIN À 150 FRANCS DEVIENT LE TOMBEAU D’UNE FILIÈRE À L’AGONIE

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Entre le marteau d’un prix de la baguette bloquĂ© Ă  150 FCFA et l’enclume d’une inflation galopante des coĂ»ts de production, la boulangerie sĂ©nĂ©galaise rend son dernier souffle. RĂ©unie en urgence ce mercredi 13 mai 2026 Ă  Dakar, la FĂ©dĂ©ration Nationale des Boulangers du SĂ©nĂ©gal (FNBS) a brisĂ© le silence pour dĂ©noncer une « asphyxie programmĂ©e » qui menace dĂ©sormais l’équilibre fragile de nos tables et la survie de milliers de familles. Ce n’est plus une simple revendication corporatiste, mais un vĂ©ritable cri de dĂ©tresse lancĂ© depuis le nouveau siĂšge de la fĂ©dĂ©ration Ă  Grand Yoff, lĂ  oĂč le destin du pain quotidien se joue dĂ©sormais dans une atmosphĂšre de rĂ©volte lĂ©gitime.

Dans l’enceinte du nouveau siĂšge social de la FĂ©dĂ©ration Nationale des Boulangers du SĂ©nĂ©gal, nichĂ© aux Hlm Grand Yoff, l’air Ă©tait lourd ce mercredi. Ce n’était pas la chaleur habituelle de Dakar qui pesait sur l’assistance, mais la gravitĂ© d’une crise qui menace de briser le contrat social le plus Ă©lĂ©mentaire du pays : l’accĂšs au pain quotidien. Face Ă  un parterre de journalistes nationaux et internationaux, la FNBS, affiliĂ©e Ă  la puissante ConfĂ©dĂ©ration nationale des employeurs du SĂ©nĂ©gal (CNES), a lancĂ© ce qu’elle appelle dĂ©sormais une « alerte rouge ». Le constat est sans appel : la boulangerie sĂ©nĂ©galaise est en train d’étouffer sous le poids d’une Ă©quation Ă©conomique impossible. Maintenir le prix de la baguette Ă  150 FCFA alors que le coĂ»t des intrants — farine, Ă©lectricitĂ©, main-d’Ɠuvre — explose, relĂšve dĂ©sormais de la magie noire ou du suicide industriel.

« Nous exprimons notre vive indignation face Ă  l’asphyxie Ă©conomique programmĂ©e de notre secteur. La fixation du prix du pain Ă  150 FCFA, sans mesures d’accompagnement rĂ©elles et face Ă  l’explosion du coĂ»t des intrants, a plongĂ© nos entreprises dans une impasse. »

Cette dĂ©claration liminaire d’Amadou GAYE, PrĂ©sident de la FNBS, a rĂ©sonnĂ© comme un coup de semonce. Pour ces chefs d’entreprise, la coupe est pleine. Ce prix de 150 FCFA, symbole de la protection du pouvoir d’achat des mĂ©nages, est devenu pour les boulangers une camisole de force qui les contraint Ă  la faillite. DerriĂšre chaque fournĂ©e se cache dĂ©sormais une perte sĂšche, une Ă©rosion du capital qui, Ă  terme, ne pourra mener qu’Ă  la fermeture massive des rideaux de fer. Ce n’est plus seulement une question de profitabilitĂ©, mais de dignitĂ© professionnelle et de survie d’un patrimoine artisanal qui emploie des milliers de bras Ă  travers le territoire national.

« Aujourd’hui, les boulangeries sĂ©nĂ©galaises travaillent Ă  perte, menaçant des milliers d’emplois. L’immobilisme des autoritĂ©s met en pĂ©ril la stabilitĂ© de la filiĂšre. »

Le ton d’Amadou GAYE, ferme et empreint d’une amertume lĂ©gitime, pointe directement la responsabilitĂ© de l’État. La FĂ©dĂ©ration dĂ©nonce un mĂ©pris qui dure depuis deux ans. Deux annĂ©es de promesses non tenues, de protocoles d’accord restĂ©s dans les tiroirs et de commissions de rĂ©flexion sans lendemain. Pour les professionnels du secteur, l’absence de rĂ©ponses concrĂštes n’est plus perçue comme une simple lenteur administrative, mais comme une nĂ©gligence coupable face Ă  une crise pourtant documentĂ©e avec prĂ©cision. Les boulangers ne demandent pas l’aumĂŽne, ils exigent une vĂ©ritĂ© Ă©conomique : soit le prix du pain s’ajuste Ă  la rĂ©alitĂ© du marchĂ©, soit l’État compense la diffĂ©rence par des mesures de soutien massives et immĂ©diates.

« La survie de notre mĂ©tier est en jeu. Le dialogue doit dĂ©sormais ĂȘtre sincĂšre et suivi d’effets immĂ©diats. Faute de quoi, un plan d’actions national sera dĂ©ployĂ©, pouvant impacter la production et la distribution du pain sur l’ensemble du territoire. »

Le message est clair : la FĂ©dĂ©ration ne se contentera plus de mots. L’ombre d’une grĂšve nationale ou d’une rupture d’approvisionnement plane dĂ©sormais sur le pays, une perspective qui pourrait fragiliser la paix sociale. Pourtant, la FNBS se veut responsable et appelle une ultime fois Ă  la raison. Le PrĂ©sident GAYE a insistĂ© sur le fait que la boulangerie est le pilier de la stabilitĂ© alimentaire du SĂ©nĂ©gal, mais qu’un pilier que l’on fragilise finit inĂ©vitablement par s’effondrer. En quittant le pupitre, il a laissĂ© derriĂšre lui une question brĂ»lante que les autoritĂ©s ne pourront plus ignorer : jusqu’à quand le secteur pourra-t-il porter seul le fardeau d’une politique sociale dont il est la premiĂšre victime ? La rĂ©ponse de l’État dĂ©terminera si, demain, le pain restera sur les tables sĂ©nĂ©galaises ou s’il deviendra un souvenir de luxe dans une Ă©conomie en ruine.

Retrouvez sur la vidĂ©o ci-dessous, l’intĂ©gralitĂ© des diffĂ©rentes dĂ©clarations tenues par les diffĂ©rents responsables de la filiĂšre lors de cette confĂ©rence de presse.

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