🔴VIDÉO–CÉRÉMONIE DE GRADUATION : L’INSTITUT « LES MARMITONS » CÉLÈBRE VINGT ANS D’EXCELLENCE CULINAIRE ET DE PLAIDOYER POUR L’INCLUSION SOCIALE 

Ce samedi 18 avril 2026, la Maison de la Culture Douta SECK a prêté son cadre solennel à la consécration de la promotion 2025 de l’Institut Supérieur « Les Marmitons ». Au-delà de la traditionnelle remise de parchemins, cette cérémonie marquait le vingtième anniversaire d’une institution devenue, sous l’impulsion de son fondateur Sidy DIÉMÉ, un levier stratégique pour la formation hôtelière et l’insertion des profils vulnérables au Sénégal. Entre bilan statistique élogieux et témoignages poignants, l’événement a réaffirmé la place de la gastronomie comme vecteur de dignité nationale et de rayonnement international.

Le protocole rigoureux et l’affluence des grands jours témoignaient, s’il en était encore besoin, de l’importance prise par « Les Marmitons » dans l’échiquier éducatif sénégalais. En deux décennies, ce qui n’était qu’une initiative audacieuse est devenu une machine à former, agréée par l’État, dont le rayonnement dépasse désormais les frontières du continent. Pour le Directeur Général Sidy DIÉMÉ, ce jubilé de porcelaine représente l’aboutissement d’un sacerdoce entamé en 2006. « Je suis très ému et très content aujourd’hui de faire une cérémonie de graduation qui coïncide aussi à nos 20 ans d’existence. Marmitons a été créé par moi-même en 2006 », a-t-il rappelé avec une gravité teintée de fierté. Cet expert, dont la réputation n’est plus à faire, s’est imposé comme une figure de proue de la gastronomie mondiale, étant l’unique représentant de l’Afrique noire au sein de l’Association des chefs de cuisine du monde musulman. Ce parcours d’excellence, il le met aujourd’hui au service d’une jeunesse en quête de repères, transformant son école en un carrefour cosmopolite où se côtoient désormais 18 nationalités, des États-Unis à l’Europe.

L’analyse de l’évolution des effectifs donne la pleine mesure du succès : de 12 étudiants à sa création, l’institut en compte aujourd’hui 465, avec un total de plus de 5 000 diplômés injectés sur le marché du travail en vingt ans. Mais le sérieux de l’institution ne réside pas uniquement dans sa croissance comptable. Il se niche dans sa mission sociale, quasi unique dans la sous-région. L’école s’est muée en un véritable centre de rééducation et de seconde chance. Sidy DIÉMÉ a d’ailleurs profité de cette tribune pour souligner l’engagement citoyen de sa structure : « Nous faisons énormément de social au niveau du Marmiton. Nous formons des jeunes handicapés d’autisme, des trisomiques, des malentendants… Nous récupérons aussi des jeunes en situation difficile avec la justice, des femmes divorcées ou abandonnées. Nous les formons et nous les accompagnons parce que former c’est bien, mais les former et les accompagner, c’est ce que nous venons énormément à faire. » Ce dispositif d’accompagnement, soutenu par les ministères de la Formation Professionnelle et du Tourisme, permet de transformer des trajectoires de vie brisées en carrières prometteuses.

Sur l’esplanade de Douta SECK les récipiendaires, arborant fièrement leurs diplômes de BEP, CAP, DEP ou DQP, semblaient conscients de la responsabilité qui leur incombe désormais. Parmi eux, Cheikh Ibra FALL, nouveau diplômé en DQP, a pris la parole pour exprimer la gratitude d’une génération « armée » pour servir. Son témoignage, empreint d’une maturité remarquable, a souligné la dimension humaine de l’enseignement reçu. « C’est un jour mémorable, un jour magnifique même. M. DIÉMÉ a bien encadré ses élèves, a bien encadré toute l’équipe de Marmitons et je les remercie pour la belle formation que j’ai eue avec eux », a-t-il affirmé, avant de lancer un appel vibrant à la jeunesse sénégalaise. Pour lui, le salut réside dans l’action et le refus de la fatalité : « Je souhaite à tous les jeunes de ne pas s’asseoir et de ne rien faire. Il y a toujours des gens qui sont prêts à nous accueillir, qu’on utilise les mains, nos forces et nos pensées pour créer quelque chose. »

L’événement s’est conclu sur une note de satisfaction institutionnelle, saluant notamment les partenariats internationaux qui ouvrent les portes de l’Europe aux meilleurs éléments via une émigration choisie et sécurisée. En vingt ans, « Les Marmitons » ont réussi le pari de conjuguer l’exigence technique des métiers de bouche avec une vision humaniste de la société. En quittant les lieux, les invités n’avaient pas seulement assisté à une remise de diplômes, mais à la démonstration de force d’un modèle éducatif sénégalais capable de briller sur la scène mondiale tout en restant ancré dans les réalités sociales les plus profondes du pays.

Découvrez le reportage de Dalarmedias TV HD, en cliquant ci-dessous sur le lien de la vidéo.

https://youtu.be/fnq2jNWuFQc?si=p2KtzkFhjZDN72dC