đŽVIDĂOâBOULANGERIE SĂNĂGALAISE : QUAND LE PAIN Ă 150 FRANCS DEVIENT LE TOMBEAU DâUNE FILIĂRE Ă LâAGONIE
Entre le marteau dâun prix de la baguette bloquĂ© Ă 150 FCFA et lâenclume dâune inflation galopante des coĂ»ts de production, la boulangerie sĂ©nĂ©galaise rend son dernier souffle. RĂ©unie en urgence ce mercredi 13 mai 2026 Ă Dakar, la FĂ©dĂ©ration Nationale des Boulangers du SĂ©nĂ©gal (FNBS) a brisĂ© le silence pour dĂ©noncer une « asphyxie programmĂ©e » qui menace dĂ©sormais lâĂ©quilibre fragile de nos tables et la survie de milliers de familles. Ce nâest plus une simple revendication corporatiste, mais un vĂ©ritable cri de dĂ©tresse lancĂ© depuis le nouveau siĂšge de la fĂ©dĂ©ration Ă Grand Yoff, lĂ oĂč le destin du pain quotidien se joue dĂ©sormais dans une atmosphĂšre de rĂ©volte lĂ©gitime.
Dans lâenceinte du nouveau siĂšge social de la FĂ©dĂ©ration Nationale des Boulangers du SĂ©nĂ©gal, nichĂ© aux Hlm Grand Yoff, lâair Ă©tait lourd ce mercredi. Ce nâĂ©tait pas la chaleur habituelle de Dakar qui pesait sur lâassistance, mais la gravitĂ© dâune crise qui menace de briser le contrat social le plus Ă©lĂ©mentaire du pays : lâaccĂšs au pain quotidien. Face Ă un parterre de journalistes nationaux et internationaux, la FNBS, affiliĂ©e Ă la puissante ConfĂ©dĂ©ration nationale des employeurs du SĂ©nĂ©gal (CNES), a lancĂ© ce quâelle appelle dĂ©sormais une « alerte rouge ». Le constat est sans appel : la boulangerie sĂ©nĂ©galaise est en train dâĂ©touffer sous le poids dâune Ă©quation Ă©conomique impossible. Maintenir le prix de la baguette Ă 150 FCFA alors que le coĂ»t des intrants â farine, Ă©lectricitĂ©, main-d’Ćuvre â explose, relĂšve dĂ©sormais de la magie noire ou du suicide industriel.
« Nous exprimons notre vive indignation face Ă l’asphyxie Ă©conomique programmĂ©e de notre secteur. La fixation du prix du pain Ă 150 FCFA, sans mesures d’accompagnement rĂ©elles et face Ă l’explosion du coĂ»t des intrants, a plongĂ© nos entreprises dans une impasse. »
Cette dĂ©claration liminaire dâAmadou GAYE, PrĂ©sident de la FNBS, a rĂ©sonnĂ© comme un coup de semonce. Pour ces chefs dâentreprise, la coupe est pleine. Ce prix de 150 FCFA, symbole de la protection du pouvoir dâachat des mĂ©nages, est devenu pour les boulangers une camisole de force qui les contraint Ă la faillite. DerriĂšre chaque fournĂ©e se cache dĂ©sormais une perte sĂšche, une Ă©rosion du capital qui, Ă terme, ne pourra mener qu’Ă la fermeture massive des rideaux de fer. Ce n’est plus seulement une question de profitabilitĂ©, mais de dignitĂ© professionnelle et de survie d’un patrimoine artisanal qui emploie des milliers de bras Ă travers le territoire national.
« Aujourd’hui, les boulangeries sĂ©nĂ©galaises travaillent Ă perte, menaçant des milliers d’emplois. L’immobilisme des autoritĂ©s met en pĂ©ril la stabilitĂ© de la filiĂšre. »
Le ton d’Amadou GAYE, ferme et empreint d’une amertume lĂ©gitime, pointe directement la responsabilitĂ© de l’Ătat. La FĂ©dĂ©ration dĂ©nonce un mĂ©pris qui dure depuis deux ans. Deux annĂ©es de promesses non tenues, de protocoles d’accord restĂ©s dans les tiroirs et de commissions de rĂ©flexion sans lendemain. Pour les professionnels du secteur, l’absence de rĂ©ponses concrĂštes n’est plus perçue comme une simple lenteur administrative, mais comme une nĂ©gligence coupable face Ă une crise pourtant documentĂ©e avec prĂ©cision. Les boulangers ne demandent pas l’aumĂŽne, ils exigent une vĂ©ritĂ© Ă©conomique : soit le prix du pain s’ajuste Ă la rĂ©alitĂ© du marchĂ©, soit l’Ătat compense la diffĂ©rence par des mesures de soutien massives et immĂ©diates.
« La survie de notre mĂ©tier est en jeu. Le dialogue doit dĂ©sormais ĂȘtre sincĂšre et suivi d’effets immĂ©diats. Faute de quoi, un plan d’actions national sera dĂ©ployĂ©, pouvant impacter la production et la distribution du pain sur l’ensemble du territoire. »
Le message est clair : la FĂ©dĂ©ration ne se contentera plus de mots. L’ombre d’une grĂšve nationale ou d’une rupture d’approvisionnement plane dĂ©sormais sur le pays, une perspective qui pourrait fragiliser la paix sociale. Pourtant, la FNBS se veut responsable et appelle une ultime fois Ă la raison. Le PrĂ©sident GAYE a insistĂ© sur le fait que la boulangerie est le pilier de la stabilitĂ© alimentaire du SĂ©nĂ©gal, mais qu’un pilier que l’on fragilise finit inĂ©vitablement par s’effondrer. En quittant le pupitre, il a laissĂ© derriĂšre lui une question brĂ»lante que les autoritĂ©s ne pourront plus ignorer : jusquâĂ quand le secteur pourra-t-il porter seul le fardeau dâune politique sociale dont il est la premiĂšre victime ? La rĂ©ponse de l’Ătat dĂ©terminera si, demain, le pain restera sur les tables sĂ©nĂ©galaises ou s’il deviendra un souvenir de luxe dans une Ă©conomie en ruine.
Retrouvez sur la vidĂ©o ci-dessous, l’intĂ©gralitĂ© des diffĂ©rentes dĂ©clarations tenues par les diffĂ©rents responsables de la filiĂšre lors de cette confĂ©rence de presse.
