🔴VIDÉO–BOULANGERIE SÉNÉGALAISE : QUAND LE PAIN À 150 FRANCS DEVIENT LE TOMBEAU D’UNE FILIÈRE À L’AGONIE

Entre le marteau d’un prix de la baguette bloqué à 150 FCFA et l’enclume d’une inflation galopante des coûts de production, la boulangerie sénégalaise rend son dernier souffle. Réunie en urgence ce mercredi 13 mai 2026 à Dakar, la Fédération Nationale des Boulangers du Sénégal (FNBS) a brisé le silence pour dénoncer une « asphyxie programmée » qui menace désormais l’équilibre fragile de nos tables et la survie de milliers de familles. Ce n’est plus une simple revendication corporatiste, mais un véritable cri de détresse lancé depuis le nouveau siège de la fédération à Grand Yoff, là où le destin du pain quotidien se joue désormais dans une atmosphère de révolte légitime.

Dans l’enceinte du nouveau siège social de la Fédération Nationale des Boulangers du Sénégal, niché aux Hlm Grand Yoff, l’air était lourd ce mercredi. Ce n’était pas la chaleur habituelle de Dakar qui pesait sur l’assistance, mais la gravité d’une crise qui menace de briser le contrat social le plus élémentaire du pays : l’accès au pain quotidien. Face à un parterre de journalistes nationaux et internationaux, la FNBS, affiliée à la puissante Confédération nationale des employeurs du Sénégal (CNES), a lancé ce qu’elle appelle désormais une « alerte rouge ». Le constat est sans appel : la boulangerie sénégalaise est en train d’étouffer sous le poids d’une équation économique impossible. Maintenir le prix de la baguette à 150 FCFA alors que le coût des intrants — farine, électricité, main-d’œuvre — explose, relève désormais de la magie noire ou du suicide industriel.

« Nous exprimons notre vive indignation face à l’asphyxie économique programmée de notre secteur. La fixation du prix du pain à 150 FCFA, sans mesures d’accompagnement réelles et face à l’explosion du coût des intrants, a plongé nos entreprises dans une impasse. »

Cette déclaration liminaire d’Amadou GAYE, Président de la FNBS, a résonné comme un coup de semonce. Pour ces chefs d’entreprise, la coupe est pleine. Ce prix de 150 FCFA, symbole de la protection du pouvoir d’achat des ménages, est devenu pour les boulangers une camisole de force qui les contraint à la faillite. Derrière chaque fournée se cache désormais une perte sèche, une érosion du capital qui, à terme, ne pourra mener qu’à la fermeture massive des rideaux de fer. Ce n’est plus seulement une question de profitabilité, mais de dignité professionnelle et de survie d’un patrimoine artisanal qui emploie des milliers de bras à travers le territoire national.

« Aujourd’hui, les boulangeries sénégalaises travaillent à perte, menaçant des milliers d’emplois. L’immobilisme des autorités met en péril la stabilité de la filière. »

Le ton d’Amadou GAYE, ferme et empreint d’une amertume légitime, pointe directement la responsabilité de l’État. La Fédération dénonce un mépris qui dure depuis deux ans. Deux années de promesses non tenues, de protocoles d’accord restés dans les tiroirs et de commissions de réflexion sans lendemain. Pour les professionnels du secteur, l’absence de réponses concrètes n’est plus perçue comme une simple lenteur administrative, mais comme une négligence coupable face à une crise pourtant documentée avec précision. Les boulangers ne demandent pas l’aumône, ils exigent une vérité économique : soit le prix du pain s’ajuste à la réalité du marché, soit l’État compense la différence par des mesures de soutien massives et immédiates.

« La survie de notre métier est en jeu. Le dialogue doit désormais être sincère et suivi d’effets immédiats. Faute de quoi, un plan d’actions national sera déployé, pouvant impacter la production et la distribution du pain sur l’ensemble du territoire. »

Le message est clair : la Fédération ne se contentera plus de mots. L’ombre d’une grève nationale ou d’une rupture d’approvisionnement plane désormais sur le pays, une perspective qui pourrait fragiliser la paix sociale. Pourtant, la FNBS se veut responsable et appelle une ultime fois à la raison. Le Président GAYE a insisté sur le fait que la boulangerie est le pilier de la stabilité alimentaire du Sénégal, mais qu’un pilier que l’on fragilise finit inévitablement par s’effondrer. En quittant le pupitre, il a laissé derrière lui une question brûlante que les autorités ne pourront plus ignorer : jusqu’à quand le secteur pourra-t-il porter seul le fardeau d’une politique sociale dont il est la première victime ? La réponse de l’État déterminera si, demain, le pain restera sur les tables sénégalaises ou s’il deviendra un souvenir de luxe dans une économie en ruine.

Retrouvez sur la vidéo ci-dessous, l’intégralité des différentes déclarations tenues par les différents responsables de la filière lors de cette conférence de presse.

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